Journal OH!
Bien recevoir,
sans la panique.
Des réponses utiles pour planifier une fête, un shower, un brunch, une réception ou un événement de travail à Ottawa.
Coût
Combien coûte un traiteur à Ottawa?
Le prix par personne des quatre niveaux de service traiteur à Ottawa, pourquoi les minimums existent, et six décisions qui changent la soumission plus que le menu.
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Quantités
Quelle quantité de nourriture prévoir pour une fête? Le guide des bonnes quantités
Bouchées et grammes par personne pour une table gourmande, un cocktail ou un buffet de fête, selon la durée, l'heure et le rôle de la table dans le repas.
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Quantités
Combien de bouchées par personne? Le calculateur
Quantités de bouchées par invité selon la durée et l'heure, avec la part chaud et froid, la part végétarienne et les ajustements d'une réception debout.
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Tables gourmandes
Quoi mettre sur une table gourmande?
Les six catégories d'une table gourmande, quoi y mettre au fil d'une année à Ottawa, et la longueur et les quantités pour 12, 20, 30 et 50 invités.
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Formats
Table gourmande ou buffet : que choisir?
Table gourmande ou buffet pour une fête : file d'attente, quantités, plats chauds, tenue, service et coût, et quelle salle convient à quel format.
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Formats
Traiteur dressé sur place ou livré : quelle différence?
Traiteur dressé sur place ou simple livraison : ce que comprend chaque niveau, ce qui reste à l'hôte, et lequel convient à votre événement.
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Choisir un traiteur
Traiteur à Ottawa : 12 questions à poser
Douze questions qui montrent si un traiteur a pensé à votre événement, dont les réponses sur l'assurance et les allergènes exigées par les salles.
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Personnel
Quand faut-il vraiment du personnel de service?
Quand une table à partager fonctionne seule, les cinq cas qui exigent du service, et l'effet des règles ontariennes sur l'alcool.
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Calendrier
Organiser une fête à la maison en deux semaines
Un calendrier de deux semaines pour une fête à la maison, bâti autour des dates qui engagent : annulation, nombre final d'invités et solde.
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Guide
Prix d'un traiteur de party de Noël à Ottawa : de 20 à 50 invités
Coût d'un traiteur de party de Noël à Ottawa pour 20, 30 et 50 invités, calculé aux prix publiés : ce qui fait varier le montant, l'acompte, le calendrier.
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Guide
Party de bureau à 30 : quelles quantités?
La nourriture d'un party des Fêtes de bureau pour 30 personnes, en grammes et en bouchées par invité sur six catégories, pour un après-midi ou une soirée.
LireGuide
Quand réserver son traiteur de Noël à Ottawa
Quand réserver un traiteur de Noël à Ottawa : les dates de décembre qui partent en premier, le délai, le nombre final, l'acompte et la semaine critique.
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Guide
Idées de party de Noël de bureau pour une petite équipe à Ottawa
Idées de party de Noël pour petite équipe à Ottawa : table gourmande en salle de réunion, table sucrée après le travail, repas-partage et pièce centrale.
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Guide
Table gourmande des Fêtes ou souper de Noël traiteur?
Table gourmande des Fêtes ou souper de Noël traiteur : quel format selon le nombre d'invités, le coût aux prix publiés, et la tenue en décembre.
LirePlats ukrainiens
Ce que sont ces plats, et comment les cuisiner.
VarenykyQue sont les varenyky? Histoire, garnitures et recetteLes varenyky sont des raviolis ukrainiens bouillis, farcis à la pomme de terre, au fromage, au chou ou aux cerises. Leur histoire, leurs garnitures, une recette et comment les cuire congelés.
Bortsch ukrainienBortsch ukrainien : histoire et recetteLe bortsch ukrainien est une soupe aigre-douce à la betterave avec chou, pomme de terre et souvent du bœuf. Son histoire, l'inscription à l'UNESCO en 2022, le bortsch rouge et vert, et une recette.
KvasQu'est-ce que le kvas? Goût, alcool, fabricationLe kvas est une boisson fermentée à base de pain de seigle : acidulée, légèrement sucrée et généralement sous les 1,5 % d'alcool. Sa fabrication, son goût, et une recette.
NalysnykyQue sont les nalysnyky? Recette de crêpes ukrainiennesLes nalysnyky sont de fines crêpes ukrainiennes roulées autour d'une garniture, souvent du fromage sucré. Leur différence avec les blintzes et les crêpes, les garnitures classiques et une recette.
MedovikQu'est-ce que le medovik? Guide et recette du gâteau au mielLe medovik est un gâteau au miel de huit couches fines ou plus, montées avec un glaçage à la crème sure. Son origine, la légende de l'impératrice, ses variantes et une recette.
KartoshkaQu'est-ce que le kartoshka? Histoire et recetteLe kartoshka est un gâteau sans cuisson de miettes de génoise ou de biscuits, de beurre et de lait concentré, roulé dans le cacao pour ressembler à une pomme de terre. Histoire, variantes, recette.