Célébration de la vie · Ottawa
Une célébration de la vie demande une nourriture qui prend soin des gens discrètement. Cette page présente comment OH! Catering, traiteur à Ottawa (Ontario), planifie une réception après une cérémonie — le format, les salles et les maisons où elle se tient, comment le court préavis est géré, et ce que ça coûte — pour qu'une famille puisse tout voir au même endroit sans avoir à passer un second appel pour le savoir.
Images de lancement, pour donner le ton. Les photos des tables d'OH! suivront nos premiers événements.
L'approche d'OH!
La plupart de ces dates arrivent avec peu d'avertissement, alors ce qui compte, c'est un oui ou un non rapide. Appelez le +1 613 710-0554 avec la date, la salle ou l'adresse et un nombre approximatif, et vous recevez une réponse franche le jour même sur ce qui est possible, y compris les dates que nous ne pouvons pas prendre. Nous répondons à chaque demande en un jour ouvrable, et la réponse indique la prochaine étape et ce qu'il faut pour réserver la date.
Une table à partager en libre-service, où les gens reviennent sur une longue fenêtre souple. Il n'y a aucun moment de service à manquer, aucun plan de sièges à construire, et aucune annonce que la nourriture est prête. Les invités arrivent sur une heure ou deux, tout droit d'une cérémonie, et la table reste lisible et généreuse pour qui arrive en dernier. Tout est dimensionné pour se manger debout ou sur les genoux. C'est la même table gourmande que nous montons pour une célébration, mais sobrement stylisée et adoucie, et notre page sur les tables gourmandes décrit comment elle est composée.
Familier et généreux. Des sandwichs coupés petits, des bouchées salées et des tartelettes, un plat chaud là où l'espace le permet, du fromage et des fruits, une salade de feuilles ou de grains pour un peu de fraîcheur, et de petites douceurs pour finir, à côté de ce que la famille a apporté. Le style reste sobre : des couleurs discrètes, une hauteur basse, rien qui rappelle une table de fête habillée pour une célébration festive.
La salle façonne la journée plus que le menu ne le fait. La plupart se louent par blocs fixes, ce qui fixe la fenêtre de montage et le temps de démontage et ne laisse aucune marge pour prendre du retard. Plusieurs ont leurs propres règles sur ce qu'un fournisseur peut apporter et quelles parties de leur cuisine peuvent être utilisées, et certaines demandent des documents. Nous confirmons tout ça avec la salle avant de soumissionner, pour que l'horaire remis à la famille soit le vrai.
La plupart des salles ont une urne et un bénévole qui sait comment elle fonctionne, et cet arrangement est habituellement mieux laissé tel quel. Nous planifions autour de ça et disons clairement ce que nous apportons et ce sur quoi nous comptons de la part de la salle. Là où une famille reçoit plutôt à la maison, des boissons chaudes pour trente personnes demandent un plan qui dépasse une simple bouilloire, et nous vous le dirons assez tôt pour en louer une.
Là où les gens se rassemblent à la maison après la cérémonie, la cuisine ne devrait devenir la tâche de personne. Nous montons la table sur la surface que vous avez, gardons le chemin dégagé, laissons l'espace prêt avant l'arrivée de qui que ce soit, et remportons tout par la suite. On ne demande à personne dans la famille de trouver des contenants, de laver un plateau ou de retourner quoi que ce soit.
Le nombre d'invités pour ce genre d'événement est vraiment incertain jusqu'au jour même, et prétendre le contraire n'aide personne. Nous planifions selon un nombre avec lequel vous êtes à l'aise et gardons une marge au-dessus. Le nombre final d'invités est dû 7 jours avant l'événement. Ensuite, la liste d'achats est arrêtée : le nombre peut encore augmenter, et il ne peut plus diminuer. Là où la date tombe à l'intérieur de cette fenêtre, le nombre est convenu à la réservation et la soumission le précise par écrit.
Les restes sont emballés avant notre départ, pour que la nourriture reparte avec la famille. Les pièces de service sont récupérées le lendemain matin, parce que personne ne devrait avoir à remettre des plateaux à la fin de cette journée-là. La facture va à qui s'en occupe, avec le montant convenu à l'avance et aucun ajout par la suite.
Les tables dressées commencent à 42 $ par personne, taxes applicables en sus, et la fourchette habituelle va de 42 $ à 65 $ par personne, le haut de la fourchette correspondant aux tables qui remplacent un repas. La soumission repose sur quatre éléments : le nombre d'invités, le format de table, la durée de l'événement et le montage que la salle demande. Elle sépare la nourriture, le stylisme et la livraison, pour que chaque partie du montant soit visible. Le minimum par événement est de 600 $, avant livraison et taxes. La livraison et le montage sur place coûtent 45 $ dans un rayon de 25 km. Au-delà, les frais sont calculés pour votre adresse avant la réservation. Nous desservons la ville d'Ottawa (Ontario), notamment Kanata, Stittsville, Nepean, Barrhaven, Westboro, les quartiers centraux, Orléans, Manotick et Riverside-Sud. La livraison et le montage sur place coûtent 45 $ dans un rayon de 25 km de la cuisine. Au-delà de 25 km, les frais sont calculés pour votre adresse, et dans les deux cas le montant figure sur la soumission avant la réservation. Les chiffres sont là, sur cette page, pour que le montant vous parvienne tôt.
Chaque article est étiqueté avec un nom en langage clair en premier, ce qui compte ici parce que les invités prendront ce qui est le plus près sans demander à personne. Indiquez vos préférences alimentaires et vos allergies au moment de la demande. Nous prévoyons des choix adaptés et étiquetons clairement la table. Pour les allergies graves ou mortelles, nous discutons du risque de contamination croisée avant la réservation, et nous ne pouvons pas garantir une préparation exempte d'allergènes sur une table partagée.
OH! travaille dans une cuisine commerciale d'Ottawa louée à l'heure, et le permis des lieux appartient à cet établissement. Aucune police d'assurance responsabilité n'existe au nom d'OH! aujourd'hui, donc nous ne pouvons pas fournir de certificat d'assurance propre à une salle. Les salles d'Ottawa en demandent souvent un aux fournisseurs : parlez-nous-en tôt, et vous aurez une réponse claire, par écrit, pour votre date et votre salle.
Trois pages pour la suite. Les chiffres sont sur la page prix et conditions du traiteur, le déroulement, du premier message au démontage, est détaillé dans comment ça marche, et quand vous serez prêt à planifier votre table, le formulaire vous demandera une date, un nombre d'invités et la salle.
Où nous montons cette table
Des faits, tout simplement
OH! est une nouvelle entreprise à Ottawa, alors les chiffres ci-dessous tiennent lieu d'avis clients. Chacun est publié ici et repris mot pour mot dans votre soumission.
Toute la séquence, étape par étapeVos questions, nos réponses
Les tables dressées commencent à 42 $ par personne, taxes applicables en sus, et la fourchette habituelle va de 42 $ à 65 $ par personne, le haut de la fourchette correspondant aux tables qui remplacent un repas. La soumission repose sur quatre éléments : le nombre d'invités, le format de table, la durée de l'événement et le montage que la salle demande. Elle sépare la nourriture, le stylisme et la livraison, pour que chaque partie du montant soit visible. Le minimum par événement est de 600 $, avant livraison et taxes.
La livraison et le montage sur place coûtent 45 $ dans un rayon de 25 km. Au-delà, les frais sont calculés pour votre adresse avant la réservation.
Indiquez vos préférences alimentaires et vos allergies au moment de la demande. Nous prévoyons des choix adaptés et étiquetons clairement la table. Pour les allergies graves ou mortelles, nous discutons du risque de contamination croisée avant la réservation, et nous ne pouvons pas garantir une préparation exempte d'allergènes sur une table partagée.
Nous répondons à chaque demande en un jour ouvrable, et la réponse indique la prochaine étape et ce qu'il faut pour réserver la date. Pour une célébration de la vie, un appel obtient une réponse franche le jour même sur la date, y compris les dates que nous ne pouvons pas prendre. Deux à quatre semaines, c'est un délai confortable pour planifier une table dressée. Les dates de décembre, les samedis de longue fin de semaine et la saison des fêtes prénatales se remplissent en premier, et un événement en semaine à court préavis vaut toujours la peine d'être demandé.
Dès 2 100 $ pour cinquante invités — 42 $ par personne pour la nourriture et le montage stylisé — et 2 145 $ une fois ajoutée la livraison de 45 $ dans un rayon de 25 km, taxes applicables en sus. La table est montée discrètement sur la surface qu'a la salle ou la maison, chaque article est étiqueté, les restes sont emballés pour la famille avant notre départ, et la facture va à qui s'en occupe, avec le montant convenu à l'avance.
Oui, et la salle façonne la journée. La plupart se louent par blocs fixes, ce qui fixe les heures de montage et de démontage, et plusieurs ont leurs propres règles sur ce qu'un fournisseur peut apporter. Nous confirmons les deux avec la salle avant de soumissionner.
Vous avez une date en tête?
