Régimes alimentaires · Ottawa
Cette page présente la position sur les régimes alimentaires dans son intégralité : ce qui est prévu, ce que disent les cartes, les questions posées avant une soumission, et où s'arrête exactement une promesse. Elle s'applique à tous les formats que nous montons — tables gourmandes, brunch, réceptions et tables sucrées — parce qu'une surface partagée soulève les mêmes questions quoi qu'il y ait dessus.
Images de lancement, pour donner le ton. Les photos des tables d'OH! suivront nos premiers événements.
L'approche d'OH!
Indiquez vos préférences alimentaires et vos allergies au moment de la demande. Nous prévoyons des choix adaptés et étiquetons clairement la table. Pour les allergies graves ou mortelles, nous discutons du risque de contamination croisée avant la réservation, et nous ne pouvons pas garantir une préparation exempte d'allergènes sur une table partagée.
Au moins un tiers de chaque table est végétarien, et c'est réparti sur toute la surface en séries pour que ça ne finisse jamais regroupé dans un coin comme un ajout de dernière minute. Un invité avec des restrictions se sert alors lui-même sans demander à un inconnu ce qu'il y a dans quoi que ce soit, et c'est tout le sens de la règle. Sur une table gourmande, ce tiers couvre les catégories riche, fraîche, salée et consistante, alors le parcours végétarien de la table est un repas complet à lui seul.
Une table entièrement végane est planifiée comme sa propre composition à travers les mêmes six catégories, alors la catégorie riche fait le plus gros du travail : tartinades à base de noix cultivées et d'huile, légumes marinés et rôtis avec une vraie profondeur, olives et articles conservés, et un élément cuit consistant qui se mange comme un plat principal. La soumission nomme chaque article pour que l'hôte voie toute la composition avant la date et puisse la faire circuler aux invités qui veulent savoir.
Les articles attentifs au gluten sont préparés sans ingrédients contenant du gluten et étiquetés avec exactement cette formule. Une cuisine commerciale partagée et une surface de service partagée font qu'une garantie « sans gluten » est quelque chose qu'OH! n'offrira pas, alors la carte reflète ce qui est vrai. Chaque table porte au moins un article attentif au gluten clairement étiqueté dans la catégorie consistante, parce qu'un invité qui ne peut manger que des crudités n'a été servi que sur le papier.
Les noix forment une catégorie visible sur une table gourmande et une catégorie cachée dans la boulangerie, le pesto, les vinaigrettes et certains fromages. Quand une allergie grave aux noix figure sur la liste d'invités, nous planifions le menu autour d'elle avant l'envoi de la soumission, ce qui signifie généralement retirer entièrement la série de noix visible et vérifier la chaîne d'approvisionnement des articles de boulangerie et de sauce. La conversation a lieu à la demande, jamais le jour même.
Ces cinq réponses changent un menu, et il est plus facile de les donner dans un courriel que de les improviser pendant qu'une table se monte.
Une carte mérite sa place quand un invité qui tient une assiette la lit en une seconde.
OH! est une entreprise de services de proximité à Ottawa (Ontario). La nourriture est préparée dans une cuisine commerciale louée à Ottawa, puis livrée et composée sur la table, dans votre espace. Il n'y a ni local ouvert au public ni adresse publique. C'est une cuisine commerciale partagée, alors la conversation sur la contamination croisée a lieu avant la réservation.
OH! ne peut faire ni l'une ni l'autre de ces affirmations aujourd'hui. Une préparation halal a besoin d'une chaîne de fournisseurs vérifiée et d'une pratique de manipulation documentée; le casher a besoin de la supervision d'une cuisine qu'OH! loue. Ni l'une ni l'autre n'existe ici, alors ni l'une ni l'autre n'apparaît sur une soumission ou sur ce site. Là où une exigence est ferme, un traiteur certifié pour cela est le bon choix, et nous le dirons au téléphone dès la première minute.
Là où la surface partagée est le problème, des gobelets individuels ou une portion servie à l'assiette et couverte le résolvent proprement. Chacun est préparé comme son propre lot, étiqueté avec le nom de l'invité où vous le souhaitez, et mis de côté par rapport à la table principale. Ceci est soumissionné dans le cadre du même événement, alors cela change le menu sans changer la façon dont la réservation fonctionne.
La planification des régimes alimentaires fait partie de la soumission et ne comporte aucun supplément. Les tables dressées commencent à 42 $ par personne, taxes applicables en sus, et la fourchette habituelle va de 42 $ à 65 $ par personne, le haut de la fourchette correspondant aux tables qui remplacent un repas. Votre soumission repose sur quatre éléments : le nombre d'invités, le format de table, la durée de l'événement et le montage que la salle demande, et elle sépare la nourriture, le stylisme et la livraison pour que chaque partie du montant soit visible. Le minimum par événement est de 600 $, avant livraison et taxes. La livraison et le montage sur place coûtent 45 $ dans un rayon de 25 km. Au-delà, les frais sont calculés pour votre adresse avant la réservation.
Trois pages pour la suite. Les chiffres sont sur la page prix et conditions du traiteur, le déroulement, du premier message au démontage, est détaillé dans comment ça marche, et quand vous serez prêt à planifier votre table, le formulaire vous demandera une date, un nombre d'invités et la salle.
Où nous montons cette table
Des faits, tout simplement
OH! est une nouvelle entreprise à Ottawa, alors les chiffres ci-dessous tiennent lieu d'avis clients. Chacun est publié ici et repris mot pour mot dans votre soumission.
Toute la séquence, étape par étapeVos questions, nos réponses
Les tables dressées commencent à 42 $ par personne, taxes applicables en sus, et la fourchette habituelle va de 42 $ à 65 $ par personne, le haut de la fourchette correspondant aux tables qui remplacent un repas. Votre soumission repose sur quatre éléments : le nombre d'invités, le format de table, la durée de l'événement et le montage que la salle demande, et elle sépare la nourriture, le stylisme et la livraison pour que chaque partie du montant soit visible. Le minimum par événement est de 600 $, avant livraison et taxes.
La livraison et le montage sur place coûtent 45 $ dans un rayon de 25 km. Au-delà, les frais sont calculés pour votre adresse avant la réservation.
Indiquez vos préférences alimentaires et vos allergies au moment de la demande. Nous prévoyons des choix adaptés et étiquetons clairement la table. Pour les allergies graves ou mortelles, nous discutons du risque de contamination croisée avant la réservation, et nous ne pouvons pas garantir une préparation exempte d'allergènes sur une table partagée.
La planification alimentaire ne comporte aucun supplément : une table végane ou attentive au gluten commence au même 42 $ par personne, avec le même minimum de 600 $ par événement et les mêmes 45 $ de livraison dans un rayon de 25 km. Une table végane est planifiée comme sa propre composition à travers les mêmes six catégories, chaque article est étiqueté sur la table, et la soumission précise chaque article pour que l'hôte voie toute la composition avant la date.
Une cuisine partagée et une table partagée font qu'une garantie « sans gluten » est quelque chose que nous ne pouvons pas garantir, alors le vocabulaire reste honnête. Les articles attentifs au gluten sont préparés sans ingrédients contenant du gluten et étiquetés comme tels, et la conversation sur la contamination croisée a lieu avant la réservation.
OH! ne peut faire ni l'une ni l'autre de ces affirmations aujourd'hui. Une préparation halal a besoin d'un fournisseur vérifié et d'une pratique de manipulation documentée, et le casher a besoin de la supervision d'une cuisine qu'OH! loue plutôt que possède. Ni l'une ni l'autre n'existe, alors ni l'une ni l'autre n'apparaît sur une soumission.
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