Traiteur corporatif à Ottawa

Réceptions clients et soirées de reconnaissance

Une réception fonctionne au mouvement. Les invités arrivent sur une quarantaine de minutes, tiennent un verre et veulent une nourriture qu'ils peuvent manger d'une main pendant qu'une conversation se poursuit. Nous plaçons la présentation loin de l'entrée pour que les arrivées traversent la salle, gardons la surface à verres séparée, et planifions le réapprovisionnement pour que la table garde un air soigné même au bout de quatre-vingt-dix minutes, quand le client que vous avez invité y arrive enfin. Ce qui s'y trouve est une table gourmande à l'échelle d'une réception, et notre page sur les tables gourmandes explique comment elle est composée.

Traiteur pour lancements de produits et inaugurations à Ottawa

Un lancement condense beaucoup de choses en deux heures : une démonstration ou un discours, un photographe qui travaille sans arrêt, et un espace qui doit sembler achevé dès l'arrivée de la première personne. Le minutage du montage compte ici plus que la variété du menu.

• Montée et photographiée avant l'ouverture des portes, avec une heure de fin confirmée
• Une palette de couleurs assortie à celle de la marque là où ça sert les photos
• Le réapprovisionnement orchestré hors du champ de la caméra
• Des cartons de menu imprimés qui nomment chaque article, pour les invités et pour les photos

Reconnaissance des employés, anniversaires de service et fêtes d'équipe

Reconnaissance des employés, fêtes du personnel, anniversaires de service, anniversaires de l'entreprise, prix de longs états de service, fins de projet, promotions et après-midi de fin de trimestre ont tous le même cahier des charges : montrer à l'équipe qu'on prend soin d'elle sans charger quelqu'un du bureau de s'occuper de la nourriture. Une table dressée se lit comme un effort au premier coup d'œil et permet à un groupe varié de se servir pendant l'heure du dîner ou après le travail. Une journée familiale d'entreprise, ou un événement communautaire que l'entreprise commandite et les bénévoles qui le font vivre, se trouvent sur notre page sur les événements et festivals.

Soirées de réseautage

La nourriture de réseautage doit survivre à être mangée debout, d'une main, à côté d'une personne que l'invité vient de rencontrer. Les pièces se terminent en deux bouchées, rien ne demande de couteau ni ne dégouline, et au moins un tiers du menu reste végétarien et réparti sur toute la présentation pour que personne n'ait à chercher ou à demander. Notre page de traiteur réception donne le détail du nombre de pièces et de la répartition chaud-froid.

L'accès, ce qui fait dérailler un traiteur corporatif

L'immeuble est la variable, et c'est la première chose que nous demandons. Un montage de quarante minutes sans accès à l'ascenseur devient quatre-vingt-dix minutes, et un poste de sécurité où votre nom ne figure pas sur la liste devient un kiosque dans le hall.

• Quai de chargement ou porte principale, et la distance de portage depuis l'un ou l'autre
• La réservation de l'ascenseur de service, exigée à l'avance dans plusieurs immeubles du centre-ville et du Centretown
• L'inscription à la sécurité, avec nos noms transmis la veille
• Une fenêtre de montage précise, convenue avec votre contact aux installations et inscrite dans la soumission
• Où vont les assiettes et les verres usagés pendant l'événement, et qui les débarrasse
• La collecte des pièces de service le jour même ou le lendemain matin

Facturation, bons de commande et suivi des documents

Une demande d'entreprise va plus loin quand elle nomme l'entité de facturation, le numéro de bon de commande si votre service des finances en émet, et le courriel de la comptabilité : la première soumission est alors celle qui est approuvée. Un minimum de 600 $ s'applique avant livraison et taxes, la livraison et le montage sur place coûtent 45 $ dans un rayon de 25 km, et chaque montant est indiqué avant taxes pour que le chiffre qui arrive à votre approbateur soit le vrai.

L'étiquetage alimentaire, la norme

Chaque table d'entreprise arrive avec des cartes écrites. Les aliments végétariens, véganes et sans ingrédients contenant du gluten sont indiqués, et tout aliment qui contient un allergène courant est nommé sur sa carte en langage clair. Recueillez les besoins alimentaires avec les confirmations de présence, y compris ceux des invités de l'extérieur, et une allergie grave se règle avec nous avant la réservation.

Le certificat d'assurance chez un client

Les événements clients se tiennent souvent dans un immeuble géré ou une salle d'hôtel qui demande à chaque fournisseur un certificat d'assurance. OH! n'a aujourd'hui aucune police de responsabilité à son nom et ne peut pas en fournir; l'assurance des lieux de la cuisine que nous louons appartient à cet établissement. Mettez les règles du lieu dans le premier message, et vous saurez où en est la réservation avant que quiconque signe.

Du personnel de service sur place

Une table d'entreprise stylisée est libre-service par conception : montée avant l'ouverture des portes, réapprovisionnée selon le plan convenu pour votre date, démontée à la fin. Pour savoir si nous pouvons aussi placer une personne en salle, la réponse se donne pour votre date, comme l'explique notre page sur le cocktail dînatoire.

Les partys de bureau de décembre

Décembre suit ses propres règles : les dates partent en premier, la salle est habituellement un espace loué avec un bloc de réservation fixe, et le délai d'annulation compte plus pour qui réserve en décembre que pour n'importe qui d'autre dans l'année. Notre page de traiteur pour party de Noël présente la planification saisonnière et les dates à surveiller. La soirée au travail elle-même, avec la facturation et l’accès à l’immeuble qu’elle demande, se trouve sur notre page sur le party de Noël de bureau.

Ce qui fait bouger un chiffre corporatif

Deux décisions font bouger une soumission corporative plus que le menu : si la table constitue le repas ou un apéritif à côté d'un bar, et combien de temps de montage l'immeuble permet avant l'ouverture des portes. Les deux sont réglées avant l'envoi de la soumission, qui répartit la nourriture, le stylisme et la livraison sur leurs propres lignes pour que chacune survive à l'approbation qu'elle doit franchir. Les tarifs publiés, le minimum par événement et les conditions d'acompte et d'annulation se trouvent sur notre page de tarifs, et les secteurs où nous livrons sont sur notre page des secteurs desservis.