Traiteur corporatif à Ottawa

Réceptions clients et soirées de reconnaissance

Une réception fonctionne au mouvement. Les invités arrivent sur une quarantaine de minutes, tiennent un verre et veulent une nourriture qu'ils peuvent manger d'une main pendant qu'une conversation se poursuit. Nous plaçons la présentation loin de l'entrée pour que les arrivées traversent la salle, gardons la surface à verres séparée, et planifions le réapprovisionnement pour que la table garde un air soigné même au bout de quatre-vingt-dix minutes, quand le client que vous avez invité y arrive enfin. Ce qui s'y trouve est une table gourmande à l'échelle d'une réception, et notre page sur les tables gourmandes explique comment elle est composée.

Lancements de produits et grandes ouvertures

Un lancement condense beaucoup de choses en deux heures : une démonstration ou un discours, un photographe qui travaille sans arrêt, et un espace qui doit sembler achevé dès l'arrivée de la première personne. Le minutage du montage compte ici plus que la variété du menu.

• Montée et photographiée avant l'ouverture des portes, avec une heure de fin confirmée
• Une palette de couleurs assortie à celle de la marque là où ça sert les photos
• Le réapprovisionnement orchestré hors du champ de la caméra
• Des cartons de menu imprimés qui nomment chaque article, pour les invités et pour les photos

Célébrations d'équipe et reconnaissance des employés

Les événements internes ont leur propre façon de rater leur coup : les gens les comparent à l'an dernier, à voix haute. Une table dressée se lit comme un effort au premier coup d'œil, et elle permet à un groupe varié de se servir sur une heure de dîner sans que personne soit chargé de gérer la nourriture. Anniversaires d'entreprise, fins de projet, promotions et après-midis de fin de trimestre s'inscrivent tous dans le même format, à des tailles différentes.

Soirées de réseautage

La nourriture de réseautage doit survivre à être mangée debout, d'une main, à côté d'une personne que l'invité vient de rencontrer. Les pièces se terminent en deux bouchées, rien ne demande de couteau ni ne dégouline, et au moins un tiers du menu reste végétarien et réparti sur toute la présentation pour que personne n'ait à chercher ou à demander. Notre page de traiteur réception donne le détail du nombre de pièces et de la répartition chaud-froid.

L'accès, ce qui fait dérailler un traiteur corporatif

L'immeuble est la variable, et c'est la première chose que nous demandons. Un montage de quarante minutes sans accès à l'ascenseur devient quatre-vingt-dix minutes, et un poste de sécurité où votre nom ne figure pas sur la liste devient un kiosque dans le hall.

• Quai de chargement ou porte principale, et la distance de portage depuis l'un ou l'autre
• La réservation de l'ascenseur de service, exigée à l'avance dans plusieurs immeubles du centre-ville et du Centretown
• L'inscription à la sécurité, avec nos noms transmis la veille
• Une fenêtre de montage précise, convenue avec votre contact aux installations et inscrite dans la soumission
• Où vont les assiettes et les verres usagés pendant l'événement, et qui les débarrasse
• La collecte des pièces de service le jour même ou le lendemain matin

Facturation, bons de commande et suivi des documents

Envoyez l'entité facturée, un numéro de bon de commande si votre service des finances en utilise, et le courriel de la comptabilité avec votre demande, et la soumission revient adressée correctement dès la première fois. Un minimum de 600 $ s'applique avant livraison et taxes, la livraison et le montage sur place coûtent 45 $ dans un rayon de 25 km, et chaque montant est indiqué avant taxes, pour que le chiffre qui se rend jusqu'à votre approbateur soit le vrai.

L'étiquetage alimentaire, la norme

Chaque table corporative arrive avec des cartons écrits. Les articles végétariens, véganes et sans ingrédients contenant du gluten sont marqués, et tout article contenant un allergène courant est nommé sur son carton en langage clair. Indiquez vos préférences alimentaires et vos allergies au moment de la demande. Nous prévoyons des choix adaptés et étiquetons clairement la table. Pour les allergies graves ou mortelles, nous discutons du risque de contamination croisée avant la réservation, et nous ne pouvons pas garantir une préparation exempte d'allergènes sur une table partagée.

Les documents qu'une salle vous demandera

OH! travaille dans une cuisine commerciale d'Ottawa louée à l'heure, et le permis des lieux appartient à cet établissement. Aucune police d'assurance responsabilité n'existe au nom d'OH! aujourd'hui, donc nous ne pouvons pas fournir de certificat d'assurance propre à une salle. Les salles d'Ottawa en demandent souvent un aux fournisseurs : parlez-nous-en tôt, et vous aurez une réponse claire, par écrit, pour votre date et votre salle.

Du personnel de service sur place

Une table corporative dressée est libre-service par conception : montée avant l'ouverture des portes, réapprovisionnée selon le plan convenu pour votre date, démontée à la fin. Une table dressée est conçue pour fonctionner seule, et la plupart des événements n'ont besoin de personne derrière. Si le vôtre demande du personnel sur place, dites-le dans votre demande : nous vous dirons tout de suite si nous pouvons couvrir votre date, et à quelles conditions.

Les partys de bureau de décembre

Décembre suit ses propres règles : les dates partent en premier, la salle est habituellement un espace loué avec un bloc de réservation fixe, et le délai d'annulation compte plus pour qui réserve en décembre que pour n'importe qui d'autre dans l'année. Notre page de traiteur pour party de Noël présente la planification saisonnière et les dates à surveiller.

Ce qui fait bouger un chiffre corporatif

Deux décisions font bouger une soumission corporative plus que le menu : si la table constitue le repas ou un apéritif à côté d'un bar, et combien de temps de montage l'immeuble permet avant l'ouverture des portes. Les deux sont réglées avant l'envoi de la soumission, qui répartit la nourriture, le stylisme et la livraison sur leurs propres lignes pour que chacune survive à l'approbation qu'elle doit franchir. Les tarifs publiés, le minimum par événement et les conditions d'acompte et d'annulation se trouvent sur notre page de tarifs, et les secteurs où nous livrons sont sur notre page des secteurs desservis.