Поминки и вечер памяти · Оттава
Поминки или вечер памяти просят еду, которая тихо заботится о людях. На этой странице — как OH! Catering планирует приём после службы в Оттаве: формат, залы и дома, где это проходит, как мы работаем с коротким сроком и сколько это стоит, — чтобы семья могла увидеть всё сразу, без лишнего звонка за подробностями.
Иллюстрации показывают стиль столов. Фотографии столов OH! появятся после первых праздников.
Подход OH!
Такие даты почти всегда возникают внезапно, и здесь важнее всего быстрое «да» или «нет». Позвоните на +1 613 710-0554, назовите дату, зал или адрес и примерное число гостей — и в тот же день получите прямой ответ о том, что возможно, включая даты, которые мы взять не сможем. На каждую заявку OH! Catering отвечает в течение одного рабочего дня, и в ответе — следующий шаг и что нужно, чтобы закрепить дату.
Общий стол самообслуживания, к которому люди возвращаются на протяжении долгого, необязательного к точному времени окна. Здесь нет момента подачи, который можно пропустить, нет рассадки, которую нужно продумывать, и нет объявления о том, что еда готова. Гости приезжают в течение часа-двух прямо со службы, и стол остаётся понятным и щедрым для тех, кто придёт последним. Всё подобрано так, чтобы есть стоя или на коленях. Это тот же грейзинг-стол, что мы собираем для праздников, только более сдержанный и тихий, и страница о грейзинг-столах описывает, как он собирается.
Знакомое и щедрое. Небольшие сэндвичи, солёные закуски и тарталетки, тёплое блюдо там, где помещение позволяет, сыр и фрукты, один листовой или зерновой салат для свежести и небольшие сладости в завершение — рядом с тем, что принесла семья. Оформление остаётся сдержанным: тихие цвета, невысокая композиция, ничего, что читалось бы как праздничный стол.
Зал определяет форму дня даже больше, чем меню. Большинство сдают в аренду фиксированными блоками времени — это задаёт окно на сборку и на разбор и не оставляет места опозданиям. У многих залов свои правила о том, что поставщик может привезти с собой и какими частями кухни можно пользоваться, а некоторые просят документы. Мы согласовываем всё это с залом до сметы, чтобы расписание, которое получает семья, было реальным.
В большинстве залов уже есть термос и волонтёр, который знает, как им пользоваться, и это устройство обычно лучше не трогать. Мы планируем вокруг него и прямо говорим, что привозим мы, а на что рассчитываем со стороны зала. Если семья принимает гостей дома, горячие напитки на тридцать человек требуют плана побольше чайника, и мы скажем об этом заранее, чтобы вы успели взять его напрокат.
Если люди собираются дома после службы, кухня не должна становиться чьей-то обязанностью. Мы собираем стол на той поверхности, что есть у вас, оставляем путь к нему свободным, готовим пространство до прихода гостей и забираем всё после. Никого в семье не просят искать контейнеры, мыть посуду или что-то возвращать.
Число гостей на таких мероприятиях по-настоящему неизвестно до самого дня, и делать вид, что это не так, никому не поможет. Мы планируем на число, с которым вам комфортно, и закладываем запас сверху. Окончательное число гостей называют за 7 дней до праздника. После этого список закупок фиксируется: цифра может ещё вырасти, а вниз уже не меняется. Если дата попадает внутрь этого окна, число согласовывается при заказе, и смета фиксирует это письменно.
Остатки упаковываются перед нашим отъездом, чтобы еда осталась у семьи. Сервировочную посуду мы забираем на следующее утро — никто не должен передавать подносы в конце того дня. Счёт идёт тому, кто этим занимается, с суммой, согласованной заранее и без дополнений потом.
Стол с оформлением стоит от 42 $ на человека без учёта налогов, рабочий диапазон — 42–65 $ на человека, а верх диапазона — столы, которые заменяют обед или ужин. Смета строится из четырёх вещей: число гостей, формат стола, длительность праздника и то, что нужно подготовить в помещении. Еда, оформление и доставка идут в смете отдельными строками, так что видна каждая часть суммы. Минимальная сумма заказа — 600 $ до доставки и налогов. Доставка и сборка стола — 45 $ в пределах 25 км. Дальше стоимость рассчитывается под ваш адрес и указывается в смете до заказа. OH! Catering работает по городу Оттава (Онтарио): среди районов — Каната, Ститтсвилл, Непин, Баррхейвен, Уэстборо, центральные районы, Орлеан, Манотик и Риверсайд-Саут. Доставка и сборка стола — 45 $ в пределах 25 км от кухни; дальше 25 км — стоимость рассчитывается под ваш адрес, и в обоих случаях цифра стоит в смете до заказа. Цифры собраны на этой странице, чтобы сумма доходила до вас заранее.
На каждом блюде сначала — простое название, и здесь это особенно важно: гости возьмут то, что ближе, и ни у кого не спросят. Расскажите о диетах и аллергиях в заявке: мы планируем подходящие блюда и подписываем каждое на столе. При тяжёлой аллергии мы до заказа обсуждаем перекрёстный контакт; гарантировать отсутствие аллергенов на общем столе мы не можем.
OH! готовит на коммерческой кухне в Оттаве, которую арендует по часам, и разрешение на помещение принадлежит этой кухне. Полиса ответственности на имя OH! сейчас нет, поэтому сертификат страхования под конкретную площадку мы предоставить не можем. Площадки в Оттаве регулярно просят поставщиков о нём — сообщите об этом заранее, и вы получите письменный ответ под вашу дату и площадку.
Дальнейшие шаги — на трёх страницах. Цифры — на странице цены и условия кейтеринга, весь путь от первого сообщения до разбора стола расписан на странице как мы работаем, а когда вы будете готовы спланировать стол, форма спросит дату, число гостей и помещение.
Куда мы привозим этот стол
Факты без прикрас
OH! — новый бизнес в Оттаве, поэтому отзывов пока нет, и вместо них здесь цифры. Каждая опубликована здесь и войдёт в вашу смету теми же словами.
Весь путь, шаг за шагомВопросы с ответами
Стол с оформлением стоит от 42 $ на человека без учёта налогов, рабочий диапазон — 42–65 $ на человека, а верх диапазона — столы, которые заменяют обед или ужин. Смета строится из четырёх вещей: число гостей, формат стола, длительность праздника и то, что нужно подготовить в помещении. Еда, оформление и доставка идут в смете отдельными строками, так что видна каждая часть суммы. Минимальная сумма заказа — 600 $ до доставки и налогов.
Доставка и сборка стола — 45 $ в пределах 25 км. Дальше стоимость рассчитывается под ваш адрес и указывается в смете до заказа.
Расскажите о диетах и аллергиях в заявке: мы планируем подходящие блюда и подписываем каждое на столе. При тяжёлой аллергии мы до заказа обсуждаем перекрёстный контакт; гарантировать отсутствие аллергенов на общем столе мы не можем.
На каждую заявку OH! Catering отвечает в течение одного рабочего дня, а звонок по поводу поминок получает прямой ответ о дате в тот же день, включая даты, которые мы взять не сможем. Удобный срок для заказа стола с оформлением — от двух до четырёх недель. Декабрьские даты, субботы длинных выходных и сезон бейби шауэр разбирают первыми, и про будний день в последний момент тоже стоит спросить.
От 2 100 $ за пятьдесят гостей — 42 $ на человека за еду и оформление стола — и 2 145 $ с учётом доставки и сборки 45 $ в пределах 25 км, без учёта налогов. Стол собирается тихо, на той поверхности, что есть в зале или в доме, каждое блюдо подписано, остатки упаковываются для семьи перед нашим отъездом, а счёт идёт тому, кто этим занимается, с суммой, согласованной заранее.
Да, и зал определяет форму дня. Большинство сдают в аренду фиксированными блоками времени, это задаёт окно на сборку и на разбор, и у многих залов свои правила о том, что поставщик может привезти с собой. Мы согласовываем оба вопроса с залом до сметы.
Уже есть дата на примете?
