Від 42 $ за гостяМінімум на подію — 600 $
Ваш кошторис
Кейтеринг для особливих раціонів · Оттава
На цій сторінці повністю викладено наш підхід до особливих раціонів: що закладаємо в меню заздалегідь, що пишемо на картках, які питання ставимо до кошторису і де саме закінчуються наші обіцянки. Це стосується кожного формату, який ми збираємо, — фуршетних столів, бранчів, прийомів і солодких столів, — бо спільний стіл викликає ті самі питання, хоч би що на ньому стояло.
Підхід OH!
Розкажіть про харчові вподобання й алергії під час запиту. Ми сплануємо відповідні страви й чітко підпишемо стіл. Якщо алергія важка або небезпечна для життя, ризик перехресного контакту обговорюємо до бронювання; гарантувати приготування без алергенів на спільному столі ми не можемо.
Щонайменше третина кожного столу вегетаріанська, і ці страви розставляють смугами по всьому столу, щоб вони не опинилися купкою в кутку, наче про них згадали в останню мить. Тоді гість з обмеженнями бере собі сам і не мусить питати незнайомця, що в якій страві, — у цьому й сенс правила. На фуршетному столі ця третина охоплює насичену, свіжу, солону й ситну категорії, тож вегетаріанський шлях уздовж столу сам по собі — повноцінна трапеза.
Повністю веганський стіл планують як окрему композицію з тих самих шести категорій, і найбільше тут працює насичена категорія: ферментовані горіхові пасти й пасти на основі олії, мариновані й запечені овочі з глибоким смаком, оливки й консервовані продукти, а також ситна випічка, яка може бути основною стравою. У кошторисі названо кожну позицію, тож господар бачить усю викладку ще до дати й може показати її гостям, яким це важливо.
Позиції без інгредієнтів із глютеном готують без складників, що містять глютен, і підписують саме так. Комерційна кухня й стіл для подачі спільні, тому гарантії «без глютену» OH! не дає, і картка каже рівно те, що є правдою. На кожному столі є щонайменше одна чітко підписана ситна позиція без інгредієнтів із глютеном, бо гість, якому лишаються тільки овочеві палички, нагодований хіба що на папері.
На фуршетному столі горіхи — окрема помітна категорія, а у випічці, песто, заправках і деяких сирах вони приховані. Якщо в когось із гостей тяжка алергія на горіхи, ми плануємо меню з урахуванням цього ще до кошторису: зазвичай повністю прибираємо ряд горіхів на столі й перевіряємо, від яких постачальників ідуть випічка й соуси. Про це говоримо під час запиту, задовго до дня події.
Ці п’ять відповідей змінюють меню, і написати їх у листі легше, ніж вигадувати рішення, коли стіл уже збирають.
Підпис має сенс тоді, коли гість із тарілкою в руці прочитає його за секунду.
OH! — бізнес із зоною обслуговування в Оттаві. Їжу готують в орендованій комерційній кухні в Оттаві, а потім привозять і викладають на стіл у вашому приміщенні. Вітрини й публічної адреси немає. Кухня спільна, тому про перехресний контакт говоримо до бронювання.
Сьогодні OH! не може заявити ні халяль, ні кошер. Для халяль потрібні перевірені постачальники й задокументована практика поводження з продуктами, для кошеру — нагляд за кухнею, яку OH! лише орендує. Обидві умови сьогодні відсутні, тому ні халяль, ні кошер не з’являються ні в кошторисах, ні на цьому сайті. Якщо ця вимога для вас обов’язкова, правильніше звернутися до кейтерингу з відповідною сертифікацією, і ми скажемо про це телефоном у першу ж хвилину.
Якщо проблема саме в спільному столі, її легко розв’язують порційні стаканчики із закусками або накрита порція на тарілці. Кожну таку порцію готують окремою партією, за бажанням підписують ім’ям гостя й ставлять окремо від основної викладки. Це входить у кошторис тієї самої події, тож меню змінюється, а умови бронювання лишаються тими самими.
Планування під дієти входить у кошторис і не коштує додатково. Ціну такого столу, як і будь-якого іншого, рухає його роль: веганський стіл перед вечерею деінде тримається біля 42 $ за гостя, а стіл, що замінює всю вечерю, підіймається до 65 $ за гостя. Мінімальне замовлення 600 $ і рядок за доставку в 45 $ ті самі, що в будь-якому замовленні.
Куди привозимо цей стіл
Умови коротко
Усі ціни й умовиЯк відбувається замовленняНадішліть нам дату
Відповіді на питання
Доплати за особливі раціони немає: веганський стіл або стіл без інгредієнтів із глютеном коштує від тих самих 42 $ за гостя, мінімум на подію той самий — 600 $, доставка — 45 $ у межах 25 км. Веганський стіл планують як окрему композицію з тих самих шести категорій, кожну позицію на столі підписують, а в кошторисі названо всі страви, тож господар бачить усю викладку ще до дати.
Кухня й стіл спільні, тому гарантувати «без глютену» ми не можемо, і формулювання лишається чесним. Позиції без інгредієнтів із глютеном готують саме так і так само підписують, а про перехресний контакт говоримо до бронювання.
Сьогодні OH! не може заявити ні халяль, ні кошер. Для халяль потрібні перевірений постачальник і задокументована практика поводження з продуктами, для кошеру — нагляд за кухнею, яку OH! лише орендує. Обидві умови відсутні, тому ні халяль, ні кошер у кошторисах не з’являються.
Розкажіть про харчові вподобання й алергії під час запиту. Ми сплануємо відповідні страви й чітко підпишемо стіл. Якщо алергія важка або небезпечна для життя, ризик перехресного контакту обговорюємо до бронювання; гарантувати приготування без алергенів на спільному столі ми не можемо.
Уже є дата?
