Кейтеринг —
Центр Оттавы.

Три вопроса до сметы в центре

В центре всё проходит хорошо, если ответить на эти вопросы ещё на этапе заявки, и плохо, если они всплывают в день праздника. Все три ответа знают в управляющей компании здания или у офис-менеджера, так что технические знания хозяину не понадобятся.

• Есть ли разгрузочная площадка или выделенное место для доставки, и нужна ли для него бронь
• Записывается ли поставщик у охраны, и нужно ли подать имя заранее
• Есть ли служебный или грузовой лифт, нужно ли его бронировать, и нужен ли сопровождающий из жильцов или персонала

Офисные башни и забронированные комнаты

Разгрузочная площадка башни рассчитана по минутам и делится со всеми остальными поставщиками в здании этим утром. У ниш есть ограничения по высоте, для некоторых нужна бронь через управляющую компанию, а некоторые работают только в определённые часы. Над площадкой — обычно переговорная или лаунж, забронированные на фиксированный час, что задаёт время разбора стола так же, как и время начала. На месте ничего не готовят, поэтому тёплым позициям нужны розетка и рабочая поверхность вне поля зрения гостей. Всё это согласовывается с отделом эксплуатации здания, и всё это несложно, если согласовать за неделю вперёд.

Кондо в Сентртауне и Golden Triangle

Жилые башни вдоль Kent, Bay, Lyon и улиц Golden Triangle работают по той же логике, что и офисное здание, только с более строгим контролем на входе. Служебный вход обычно со стороны паркинга, в обход лобби, грузовой лифт нужно бронировать и часто обшивают защитой на время брони, а гостевая парковка заполняется рано уже в субботу. Праздничные залы бронируют через совет дома или управляющую компанию, у них свои правила насчёт того, что можно проносить, и они заканчиваются точно в забронированный час. Бронируйте лифт вместе с залом, одной бронью.

Таунхаусы и старые комнаты

Sandy Hill, Глиб, Old Ottawa South, New Edinburgh и Lindenlea — самая старая жилая застройка из всех районов на этой странице: таунхаусы и дома на две семьи, резидентская парковка на узких улицах, лестничный пролёт до парадной двери и столовые в размерах того века, когда их построили. Машина останавливается дальше, чем где-либо в пригородах, и переносить приходится дольше. Комнаты такого размера строят вверх, с подставками и ярусами, чтобы небольшая поверхность выглядела щедрой, а сервировочную посуду подбирают и под число гостей, и под саму комнату.

Рынок Байуорд и помещения на уровне улицы

Адреса на рынке — самый сложный доступ в городе. У многих заведений на уровне улицы и залов наверху нет условий для разгрузки, доставка конкурирует с террасами кафе и пешеходным потоком, а ближайшая легальная остановка может быть в квартале. Сборку здесь планируют вне самых загруженных часов улицы, закладывают более долгий перенос груза на тележке и указывают это дополнительное время в смете. Если есть задний переулок или служебная дверь, план меняется полностью — поэтому всегда стоит спросить у менеджера зала.

Что накрывают в центре

Будни: обеды для команды, бранчи в переговорных, приёмы клиентов, собрания ассоциаций и комитетов — всё в рамках забронированного часа и всё требует еды, которую можно есть стоя, не прерывая разговор. Вечера и выходные: дни рождения в кондо, помолвки, новоселья в новых домах и небольшие организованные приёмы в студиях и частных залах. Число гостей здесь ближе к нижней границе нашего диапазона, а комнаты теснее — это подходит для стола, собранного вдоль одной стены, мимо которого проходят по пути.

Документы, которые спрашивают в некоторых зданиях

Управляющие компании и советы домов в центре чаще, чем где-либо ещё в городе, спрашивают у поставщика документы до даты праздника, поэтому развёрнутый ответ — прямо здесь. OH! работает на коммерческой кухне в Оттаве, которую арендует по часам, поэтому разрешение на помещение принадлежит самой кухне. Полиса ответственности на имя OH! сейчас нет, поэтому сертификат страхования под конкретную площадку мы выдать не можем. Площадки в Оттаве часто запрашивают такой сертификат у поставщиков, поэтому спросите нас заранее: мы письменно ответим под вашу дату и площадку. Это один и тот же ответ для любого адреса, и если упомянуть его в первом же сообщении, это не даст ему стать проблемой в последнюю неделю.

Бизнес с выездом — и в центре тоже

OH! работает с выездом по Оттаве. Еду готовят на арендованной коммерческой кухне в Оттаве, затем привозят и собирают стол у вас. Торговой точки и публичного адреса нет. Доставка и сборка на месте — 45 $ в пределах радиуса 25 км, который покрывает весь центр города. Минимальная сумма заказа — 600 $ до доставки и налогов.