Catering corporativo en Ottawa

Recepciones de clientes y noches de reconocimiento

Una recepción funciona con movimiento. Los invitados llegan durante cuarenta minutos, sostienen una bebida y quieren comida que se pueda comer con una mano mientras sigue la conversación. Colocamos la mesa lejos de la entrada para que quienes llegan avancen por el salón, mantenemos la superficie de las copas separada, y planeamos la reposición para que la mesa siga viéndose cuidada a los noventa minutos, cuando por fin llega el cliente que usted invitó. Lo que va sobre ella es una grazing table a escala de recepción, y nuestra página de grazing tables explica cómo se compone.

Lanzamientos de producto e inauguraciones

Un lanzamiento comprime mucho en dos horas: una demostración o un discurso, un fotógrafo trabajando todo el tiempo, y un espacio que tiene que verse terminado desde que entra la primera persona. Aquí el momento del montaje pesa más que la variedad del menú.

• Montada y fotografiada antes de abrir puertas, con una hora de término confirmada
• Paleta de color alineada con la marca cuando ayuda a las fotos
• Reposición organizada fuera del encuadre de la cámara
• Tarjetas de menú impresas que nombran cada elemento, para los invitados y para las fotos

Celebraciones de equipo y reconocimiento al personal

Los eventos internos tienen su propio riesgo: la gente los compara con el del año pasado, en voz alta. Una mesa decorada se nota como esfuerzo de un vistazo, y permite que un grupo mixto se sirva solo durante la hora de almuerzo sin que nadie tenga que estar a cargo de la comida. Aniversarios, cierres de proyecto, ascensos y tardes de fin de trimestre encajan en el mismo formato, en distintos tamaños.

Noches de networking

La comida de networking tiene que sobrevivir a comerse de pie, con una mano, junto a alguien que el invitado acaba de conocer. Las piezas se terminan en dos bocados, ninguna necesita cuchillo ni gotea, y al menos un tercio del menú se mantiene vegetariano y repartido por toda la mesa para que nadie tenga que buscar ni preguntar. Nuestra página de catering de recepciones tiene el número de piezas y la proporción entre platos calientes y fríos en detalle.

El acceso es lo que complica el catering corporativo

El edificio es la variable, y es lo primero que preguntamos. Un montaje de cuarenta minutos sin acceso a ascensor se vuelve de noventa, y una recepción de seguridad sin su nombre en la lista se vuelve un puesto en el lobby.

• Andén de carga o puerta principal, y cuánto se camina desde cada uno
• Reserva del ascensor de servicio, que muchos edificios del centro y de Centretown piden con anticipación
• Registro en seguridad, con nuestros nombres enviados el día anterior
• Un horario de montaje acordado con su contacto de mantenimiento y anotada en la cotización
• Dónde van los platos y copas usados durante el evento, y quién los retira
• Recolección de las piezas de servicio el mismo día o a la mañana siguiente

Facturación, órdenes de compra y cómo llegan los documentos

Envíe la razón social, el número de orden de compra si su equipo de finanzas los usa, y el correo de cuentas por pagar junto con la solicitud, y la cotización vuelve dirigida correctamente desde la primera vez. Se aplica un mínimo de $600 CAD antes de entrega e impuestos, la entrega y el montaje en el lugar cuestan $45 CAD dentro de 25 km, y cada cifra se cotiza antes de impuestos, así que el número que llega a quien aprueba el gasto es el real.

Etiquetado dietético de serie

Toda mesa corporativa incluye tarjetas por escrito. Los elementos vegetarianos, veganos y elaborados sin ingredientes con gluten quedan marcados, y cualquier elemento con un alérgeno común se nombra en su tarjeta en lenguaje claro. Indíquenos preferencias dietéticas y alergias al hacer la solicitud. Planificamos opciones adecuadas y etiquetamos la mesa con claridad. Para alergias graves o potencialmente mortales hablamos del contacto cruzado antes de reservar, y en una mesa compartida no podemos garantizar una preparación libre de alérgenos.

Los documentos que pedirá un salón

OH! trabaja en una cocina comercial de Ottawa que alquilamos por horas, así que el permiso de ese local pertenece a la instalación y no a OH!. Hoy no hay una póliza de responsabilidad civil a nombre de OH!, por lo que no podemos entregar un certificado de seguro específico para un salón. Los salones de Ottawa suelen pedirlo a sus proveedores: coménteselo con tiempo y recibirá por escrito una respuesta clara para su fecha y su salón.

Personal de servicio en sala

Una mesa corporativa decorada está pensada para autoservicio: montada antes de abrir puertas, repuesta según el plan acordado para su fecha, y recogida al final. Una mesa decorada está pensada para funcionar sola, y la mayoría de los eventos no necesita a nadie detrás. Si el suyo necesita personal, indíquelo en la solicitud y le diremos enseguida si podemos cubrir su fecha y qué haría falta.

Fiestas de oficina en diciembre

Diciembre tiene sus propias reglas: las fechas se agotan primero, el salón suele ser un espacio alquilado con un bloque de reserva fijo, y el plazo de cancelación le importa a quien reserva en diciembre más que a cualquier otra persona en el año. Nuestra página de fiesta de Navidad tiene la planeación de temporada y las fechas que hay que vigilar.

Qué mueve una cifra corporativa

Dos decisiones mueven una cotización corporativa más que el menú: si la mesa es la comida o un aperitivo junto a una barra, y cuánto tiempo de montaje permite el edificio antes de abrir puertas. Ambas se resuelven antes de enviar la cotización, y la cotización separa comida, montaje y entrega en sus propias líneas para que cada una supere la aprobación que le corresponde. Las tarifas publicadas, el mínimo por evento y las condiciones de depósito y cancelación están en nuestra página de precios, y las zonas a las que entregamos están en nuestra página de zonas.