Кейтеринг:
Центр Оттави.

Три питання перед кошторисом у центрі

У центрі все проходить гладко, коли на ці питання відповідають ще на етапі запиту, і погано, коли вони виринають у день події. Технічних знань від господаря вони не вимагають: усі три відповіді знає управління будівлі чи офіс-менеджер.

• Чи є вантажна рампа або окреме місце для доставки і чи треба бронювати для цього час
• Чи реєструється постачальник в охороні і чи треба заздалегідь подати ім’я
• Чи є службовий або вантажний ліфт, чи треба його бронювати і чи потрібен супровід мешканця або працівника будівлі

Офісні вежі й заброньовані зали

Рампу у вежі дають на лічені хвилини, і того ранку нею користуються всі інші постачальники будівлі. Місця розвантаження мають обмеження за висотою, деякі треба бронювати через керуючу компанію, а на деяких чергують лише в певні години. Нагорі зазвичай переговорна чи лаунж, заброньовані на певну годину, і ця година визначає і початок, і розбирання. На місці нічого не готують, тож для теплих страв потрібні розетка й робоча поверхня поза полем зору гостей. Усе це узгоджують зі службою експлуатації, і все просто, якщо домовитися за тиждень.

Кондомініуми в Centretown і Golden Triangle

Житлові вежі вздовж Kent, Bay, Lyon і вулиць Golden Triangle працюють за тією самою логікою, що й офісна будівля, тільки контроль суворіший. Службовий вхід зазвичай веде з паркінгу, оминаючи лобі; вантажний ліфт треба бронювати, і на цей час його часто обшивають захисними панелями; гостьове паркування в суботу заповнюється рано. Спільні зали бронюють через раду чи керуючу компанію, у них свої правила щодо того, що можна заносити, і звільнити їх треба рівно в заброньовану годину. Бронюйте ліфт разом із залою і вважайте ці два бронювання одним.

Рядова забудова й старіші кімнати

Sandy Hill, the Glebe, Old Ottawa South, New Edinburgh і Lindenlea — найстаріша житлова забудова на цій сторінці: рядові будинки й дуплекси, паркування за дозволами на вузьких вулицях, сходи до вхідних дверей і їдальні, розраховані на потреби століття, коли їх будували. Машина зупиняється далі, ніж будь-де в передмістях, і нести довше. У таких кімнатах стіл викладають угору, на підставках і ярусах, щоб невелика поверхня виглядала щедрою, а посуд для подачі добирають і під кімнату, і під кількість гостей.

ByWard Market і приміщення на рівні вулиці

Адреси в ByWard Market — найскладніші в місті щодо доступу. Багато закладів на першому поверсі й приміщень нагорі не мають де розвантажитися, доставка змагається з терасами кафе й пішоходами, а найближче місце, де можна законно стати, буває за квартал. Збирання тут планують поза найлюднішими годинами, розраховують на довше перенесення з візком, а додатковий час на збирання видно в кошторисі. Задній провулок чи службові двері повністю змінюють план, тож про них завжди варто спитати адміністратора приміщення.

Що ставлять на стіл у центрі

У будні — командні обіди, бранчі в переговорній, прийоми для клієнтів, засідання асоціацій і комітетів, усе в межах заброньованої години, і всюди потрібна їжа, яку можна їсти стоячи й розмовляти далі. Вечорами й на вихідних — дні народження в кондомініумах, заручини, новосілля в нових будинках і невеликі прийоми в студіях і приватних залах. Гостей зазвичай ближче до нижньої межі нашого діапазону, а приміщення тісніші, тож найкраще підходить оформлений стіл уздовж однієї стіни, до якого підходять мимохідь.

Документи, які просять деякі будівлі

Керуючі компанії й ради кондомініумів у центрі частіше, ніж будь-де в місті, просять документи в кожного постачальника, який працює на місці, ще до дати події, тому ось повна відповідь прямо тут. OH! Catering працює в комерційній кухні в Оттаві, яку орендує погодинно, тож дозвіл на приміщення належить цьому закладу. Поліса відповідальності на ім’я OH! сьогодні немає, тому сертифікат страхування для конкретного майданчика ми надати не можемо. Майданчики в Оттаві часто просять його в постачальників, тож скажіть нам про це заздалегідь, і отримаєте чітку письмову відповідь щодо вашої дати й майданчика. Відповідь та сама для будь-якої адреси, і якщо згадати про це в першому ж повідомленні, в останній тиждень ця тема проблемою не стане.

Бізнес із зоною обслуговування в центрі

OH! Catering — бізнес із зоною обслуговування в Оттаві. Їжу готують в орендованій комерційній кухні в Оттаві, потім привозять і викладають на стіл у вашому приміщенні. Вітрини й публічної адреси немає. Доставка й оформлення на місці — 45 $ у межах радіуса 25 км, куди входить увесь центр. Мінімум на подію — 600 $ до доставки й податків.