Catering en
Ottawa (centro).

Tres preguntas antes de cotizar en el centro

El centro se atiende bien cuando esto se responde al hacer la solicitud, y mal cuando aparece el mismo día. Ninguna de estas preguntas requiere que el anfitrión sepa algo técnico — la administración del edificio o la oficina de gerencia tiene las tres respuestas.

• Si hay un muelle de carga o una bahía de entrega designada, y si usarla requiere un horario reservado
• Si un proveedor se registra con seguridad, y si eso necesita un nombre enviado antes de la fecha
• Si hay un ascensor de servicio o de carga, si necesita reservarse, y si se requiere que lo acompañe un residente o un miembro del personal

Torres de oficinas y salones reservados

El muelle de una torre se mide en minutos y se comparte con todos los demás proveedores del edificio esa mañana. Las bahías tienen límites de altura, algunas necesitan reserva a través de la administración del edificio, y unas pocas tienen personal solo en ciertos horarios. Por encima del muelle, el salón suele ser una sala de reuniones o un lounge reservado por una hora fija, lo que fija la recogida con la misma firmeza que fija el inicio. No se cocina nada en el lugar, así que los productos calientes necesitan un enchufe y una superficie de preparación fuera de la vista. Todo esto se coordina con instalaciones, y todo es sencillo una vez que se coordina con una semana de anticipación.

Edificios de apartamentos en Centretown y el Golden Triangle

Las torres residenciales de Kent, Bay, Lyon y las calles del Golden Triangle funcionan con la misma lógica que un edificio de oficinas, pero con un control de acceso más estricto. La entrada de servicio suele estar por el estacionamiento subterráneo y no por el lobby, el ascensor de carga necesita reserva y suele forrarse para el horario, y el estacionamiento de visitantes se llena temprano los sábados. Los salones comunitarios se reservan a través de la junta o la administración, vienen con sus propias reglas sobre qué se puede llevar, y terminan a la hora para la que se reservaron. Reserve el ascensor al mismo tiempo que el salón, y trate las dos reservas como una sola.

Casas adosadas y salones antiguos

Sandy Hill, The Glebe, Old Ottawa South, New Edinburgh y Lindenlea tienen las viviendas más antiguas de esta página: casas adosadas y semi-adosadas, estacionamiento por permiso en calles angostas, un tramo de escalones hasta la puerta principal, y comedores del tamaño del siglo en que se construyeron. El vehículo se detiene más lejos que en cualquier suburbio y el trayecto a pie es más largo. Los salones de este tamaño se componen hacia arriba con bases y niveles para que una superficie pequeña se vea abundante, y las piezas de servicio se eligen según el salón y según el número de invitados.

El ByWard Market y los locales a pie de calle

Las direcciones del mercado son el acceso más difícil de la ciudad. Muchos negocios a pie de calle y salones de piso superior no tienen ninguna previsión para cargar, las entregas compiten con terrazas y tráfico peatonal, y el lugar legal más cercano puede quedar a una cuadra. Los montajes aquí se programan fuera de las horas más concurridas de la calle, se planean como un trayecto más largo con un carrito, y se cotizan con ese tiempo extra de montaje visible en la cotización. Cuando existe un callejón trasero o una puerta de servicio, eso cambia el plan por completo, así que siempre vale la pena preguntarle a quien administra el salón.

Qué se sirve en una mesa del centro

Entre semana: almuerzos de equipo, brunches en salas de reuniones, recepciones de clientes, reuniones de asociaciones y comités, todo dentro de una hora reservada y todo necesitando comida que se pueda comer de pie mientras sigue la conversación. Noches y fines de semana: cumpleaños en edificios de apartamentos, fiestas de compromiso, bienvenidas a casas nuevas en edificios recién construidos, y pequeñas recepciones organizadas en estudios y salones privados. El número de invitados se mantiene en la parte baja de nuestro rango y los salones son más reducidos, lo que favorece una mesa compuesta contra una pared, por la que se pasa de camino.

Trámites que algunos edificios piden

Los administradores de edificios y las juntas de edificios de apartamentos en el centro piden documentación a cualquier proveedor que trabaje en el lugar antes de la fecha con más frecuencia que en cualquier otra parte de la ciudad, así que aquí va la respuesta completa. OH! trabaja en una cocina comercial de Ottawa que alquilamos por horas, así que el permiso de ese local pertenece a la instalación. Hoy no hay una póliza de responsabilidad civil a nombre de OH!, por lo que no podemos entregar un certificado de seguro específico para un salón. Los salones de Ottawa suelen pedirlo a sus proveedores, así que consúltelo con nosotros pronto y recibirá una respuesta clara para su fecha y su salón, por escrito. Es la misma respuesta para cualquier dirección, y plantearlo en su primer mensaje es lo que evita que se vuelva un problema en la última semana.

Un negocio con servicio a domicilio en el centro

OH! es un negocio con servicio a domicilio y sin local en Ottawa. La comida se prepara en una cocina comercial en Ottawa que alquilamos, y luego se entrega y se compone en la mesa en su espacio. No hay local ni dirección pública. La entrega y el montaje en el lugar cuestan $45 CAD dentro del radio de 25 km, que cubre todo el centro. El mínimo por evento es de $600 CAD antes de entrega e impuestos.