Treinta personas es el tamaño en que una fiesta navideña de oficina deja de ser una bandeja del supermercado y empieza a necesitar un plan, y el plan es un peso. Para una mesa de la que la gente se sirve durante dos horas mientras todavía tiene la cena por delante, planifique 200 a 300 gramos de comida por persona, que para treinta personas son de seis a nueve kilogramos sobre la mesa durante el evento. Donde la fiesta corre fuera de horario y la mesa reemplaza la cena, la cifra sube a 300 a 400 gramos por persona, de nueve a doce kilogramos en total, con la categoría de piezas saladas sustanciosas aproximadamente duplicada. Todo lo demás en esta guía es ese peso dividido con criterio.
El peso y las piezas describen la misma mesa desde dos lados, y ayuda tener ambos presentes. Una mesa de tarde de dos horas donde la gente come en otro lugar después se planifica contra seis a nueve piezas por persona. Una mesa fuera de horario que es la comida se planifica contra diez a catorce piezas por persona. Para treinta invitados eso es aproximadamente de 180 a 270 piezas en la mesa de tarde y de 300 a 420 en la de noche, y la diferencia entre esas dos cantidades es casi por completo las piezas saladas sustanciosas —tartaletas, minisándwiches, pastelería rellena, brochetas—, y por eso "¿esto es la comida?" es la primera pregunta que hace un catering.
Una grazing table mantiene su forma porque cubre seis funciones a la vez, y el peso de treinta invitados se reparte entre ellas. Rico: un queso duro, un queso blando, un azul si el equipo lo comerá, embutidos y uno para untar. Fresco: fruta de temporada, verduras cortadas, hierbas enteras usadas en la disposición. Salado: aceitunas marinadas, cornichons, pimientos asados, verduras encurtidas. Crocante: galletas saladas con semillas, crostini, grissini, nueces tostadas o garapiñadas. Sustancioso: las tartaletas y minisándwiches que cargan una velada. Dulce: pastelería pequeña, chocolate y fruta deshidratada para cerrar. Con las seis presentes, un cambio de diciembre —peras por duraznos, raíces asadas por tomates— ocurre dentro de una categoría sin que la mesa pierda su equilibrio.
El queso es la categoría que la gente pide de más y come de menos. En una mesa con piezas saladas sustanciosas al lado, 60 a 90 gramos por persona la cubren, así que treinta invitados necesitan aproximadamente de dos a tres kilogramos en tres o cuatro variedades. Donde el queso carga la mesa —una tarde corta con poco más sustancioso—, la cifra sube hacia 120 gramos por persona. Las galletas saladas y el crostini van de seis a ocho piezas por persona, de 180 a 240 para treinta, más de lo que la mayoría de los anfitriones espera y la razón por la que una mesa se queda sin lo crocante antes que sin cualquier otra cosa.
Treinta invitados quieren una superficie de 2.4 m. Una mesa plegable de 1.8 m —la mesa plegable estándar de seis pies— sostiene una presentación de grazing para aproximadamente veinte a veinticinco personas como aperitivo, una superficie de 2.4 m toma de treinta a cuarenta, y cincuenta personas quieren dos mesas de 1.8 m unidas o en pareja. En una oficina eso significa la mesa de la sala de reuniones, una isla de cocina larga o tres escritorios juntos y cubiertos, y la composición se planifica según el largo y la profundidad que usted envíe. Deje unos 30 cm de borde de mesa abierto por cada invitado parado ahí en el mismo momento, y por eso una mesa contra una pared hace fila el doble de tiempo que una que se puede rodear. Una mesa de sala de reuniones contra la pared y accesible por un solo lado hace fila los primeros veinte minutos; movida hacia el centro de la sala para que se llegue por ambos lados largos, la misma mesa se despeja.
El tiempo es la última variable. Una mesa con lácteos y embutidos se retira después de unas dos horas a temperatura ambiente, y después de una hora si el espacio supera los 32 °C. Una oficina en diciembre queda templada más que caliente, así que el margen de dos horas es la cifra de planificación, y una tarde que empieza a las dos y corre hasta las cinco se planifica como dos tandas con la segunda guardada en el refrigerador de la oficina. La comida reservada también resuelve el problema particular de la fiesta de oficina: la mitad del equipo llega al inicio y la otra mitad va llegando cuando termina una llamada, y una segunda tanda servida a los cuarenta minutos hace que los que llegan tarde encuentren una mesa que se ve compuesta.
A las cifras publicadas, una mesa navideña de oficina para treinta personas cuesta $1260 por la comida y el montaje a la tarifa inicial de $42 CAD por persona, más impuestos aplicables, y $1950 en la parte alta del rango de $42 a $65 por persona donde la mesa es la comida, más $45 de entrega dentro de 25 km. La aritmética completa para veinte, treinta y cincuenta personas está en nuestra guía sobre cuánto cuesta el catering de fiesta de Navidad en Ottawa, y las condiciones están en nuestra página de precios.
Dos páginas llevan esto más lejos. Nuestra página de catering de fiesta de Navidad de oficina cubre los formatos de lugar de trabajo, el acceso al edificio y la facturación; nuestra página de catering de fiesta de Navidad tiene el calendario de diciembre; y nuestra página de cómo funciona recorre qué pasa entre la solicitud y las bandejas vacías. Envíe el número de invitados, la hora de inicio y la superficie, y las cantidades de arriba se convierten en una lista escrita de artículos para su fecha.
| Medida | Mesa de tarde, cena en otro lugar | Mesa fuera de horario como comida |
|---|---|---|
| Comida por persona, por peso | 200 a 300 g | 300 a 400 g |
| Total en la mesa, treinta invitados | 6 a 9 kg | 9 a 12 kg |
| Piezas por persona, dos horas | seis a nueve piezas por persona | diez a catorce piezas por persona |
| Piezas en la mesa, treinta invitados | 180 a 270 | 300 a 420 |
| Salado sustancioso por persona | Dos a tres | Cinco a siete |
| Queso por persona | 60 a 90 g | 60 a 90 g, con las piezas sustanciosas duplicadas |
| Galletas saladas y crostini por persona | Seis a ocho | Seis a ocho |
| Superficie | Una superficie de 2.4 m, que toma de treinta a cuarenta | Una superficie de 2.4 m, alejada de la pared |
Las seis categorías en una mesa de treinta invitados
| Categoría | Qué la llena en diciembre | Función en la mesa |
|---|---|---|
| Rico | Cheddar añejo, brie, un azul, embutidos, uno para untar | Ancla la composición y el peso |
| Fresco | Clementinas, peras, granada, verduras cortadas, hierbas | Color y acidez frente a lo rico |
| Salado | Aceitunas, cornichons, pimientos asados, verduras encurtidas | La razón por la que la gente vuelve |
| Crocante | Galletas saladas con semillas, crostini, grissini, nueces garapiñadas | Se acaba primero; provea de más |
| Sustancioso | Tartaletas, minisándwiches, pastelería rellena, brochetas | Se duplica cuando la mesa es la comida |
| Dulce | Shortbread, pastelería pequeña, chocolate negro, fruta deshidratada | El cierre, servido al final |
Preguntas frecuentes
¿Cuánta comida necesito para 30 personas en una fiesta de oficina?
Planifique 200 a 300 gramos por persona para una mesa de tarde de dos horas donde la gente cena en otro lugar, seis a nueve kilogramos en total, o seis a nueve piezas por persona. Donde la fiesta corre fuera de horario y la mesa es la comida, planifique 300 a 400 gramos por persona y diez a catorce piezas por persona.
¿Cuánto queso para 30 personas?
De dos a tres kilogramos en tres o cuatro variedades, que son 60 a 90 gramos por persona en una mesa con piezas saladas sustanciosas al lado. Donde el queso carga la mesa, la cifra sube hacia 120 gramos por persona.
¿De qué tamaño necesita la mesa una fiesta de oficina de 30 personas?
Una superficie de 1.8 m —la mesa plegable estándar de seis pies, o una mesa de sala de reuniones de ese largo— sostiene una presentación de grazing para aproximadamente veinte a veinticinco personas como aperitivo, y treinta caben cómodamente en una superficie de 2.4 m. Aléjela de la pared para que se pueda llegar por ambos lados largos, y la fila se reduce a la mitad.
Fiesta navideña de oficina para 30 — la versión corta
- Mesa de tarde, cena en otro lugar después: 200 a 300 g por persona, seis a nueve kilogramos para treinta.
- Mesa fuera de horario que es la comida: 300 a 400 g por persona, nueve a doce kilogramos para treinta.
- Piezas: seis a nueve piezas por persona en una tarde de dos horas; diez a catorce piezas por persona donde la mesa es la comida.
- Queso: 60 a 90 g por persona con piezas saladas sustanciosas al lado; hasta 120 g donde el queso carga la mesa.
- Galletas saladas y crostini: seis a ocho piezas por persona, 180 a 240 para treinta.
- Una superficie de 2.4 m toma de treinta a cuarenta; una mesa de 1.8 m sostiene de veinte a veinticinco como aperitivo.
- Conservación ambiente de dos horas; una tarde de tres horas corre como dos tandas con la segunda en el refrigerador de la oficina.
- Treinta personas a las cifras publicadas: $1260 a $1950 antes de entrega e impuestos.
¿Está planificando este tipo de evento en Ottawa? Lea cómo maneja OH! Catering para fiestas de Navidad de oficina en Ottawa, o explore las zonas de servicio que cubrimos.
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