Кейтеринг в офіс в Оттаві

Питання, яке визначає формат

Їжу з’їдають за одну чітку перерву чи вона стоїть на столі, поки триває сесія? Перерва — це стіл, який з’являється в точно визначений час, п’ятнадцять хвилин його активно спустошують, і він швидко порожніє, тож кількість важить більше, ніж здатність довго виглядати свіжим. Безперервний формат — це спільний стіл, що виглядає продумано й через дев’яносто хвилин після подачі, а від цього залежать і меню, і те, скільки лишити про запас. Усе інше випливає з цієї відповіді.

Робочі обіди

Охайна й ситна їжа, яку можна їсти біля відкритого ноутбука, тримаючи одну руку на тачпаді. Ніж не потрібен, на клавіатуру нічого не капає, а позначки харчових обмежень видно з першого погляду, тож ніхто не перериває обговорення, щоб спитати, що в страві. Сендвічі або тарталетки, салат із круп чи листя з окремою заправкою, нарізані овочі, сири, солоні закуски й невеликий солодкий фінал — такий робочий обід запам’ятовують.

Ранкові наради

Усе, що починається до 9 ранку, змінює розклад усього дня. Випічку забираємо того самого ранку, щоб вона приїхала свіжою, і від цього залежить, коли починаємо ми. Кавою зазвичай займається будівля, і ми плануємо під той бойлер чи кавоварку, що є на поверсі. Якщо будівля відчиняється о сьомій, часу на збирання мало, тож ми уточнюємо доступ, перш ніж скласти кошторис на ранній початок.

Воркшопи, тренінгові дні й багатогодинні сесії

Воркшоп робить перерву тоді, коли до неї доходить, а розклад із запрошення до обіду вже здається надто оптимістичним. Спільний стіл легко підлаштовується під це, а для всього, що триває довше дев’яноста хвилин, кошторис включає план поповнення, щоб після обіду люди не брали їжу з викладки, що стоїть із дев’ятої ранку. Для сесії на цілий день ми плануємо ранок і післяобідню частину як два окремі моменти, різні за ситністю.

Стіл у переговорній

Тумби в переговорних, кухонні острови й приставні столики в залах для нарад мають різну площу, і більшість із них менші, ніж очікує господар. Надішліть довжину й глибину — і композицію сплануємо під них, зокрема який край лишити вільним біля дверей і чи можна підійти з обох боків. Якщо поверхня справді мала, виручать порційні набори або закуски в стаканчиках; вони ж підходять для сидячої сесії, де ніхто не хоче вставати посеред обговорення. На тумбу ставлять короткий фуршетний стіл, а довжину під кожну кількість гостей вказано на нашій сторінці про фуршетні столи.

Чекліст перед замовленням

З цими відповідями денний кошторис буде точним із першого разу, і кожна з них впливає на збирання столу.

• Кількість гостей і час, коли вони приходять
• Гості сидять, стоять чи працюють далі під час їжі
• Харчові обмеження, зібрані заздалегідь, до дня події
• Розвантаження, ліфт, паркування й реєстрація на посту охорони
• Скільки часу є на збирання до початку сесії і чи заброньоване приміщення на цей час
• Куди після події дівати посуд для подачі й залишки їжі

Документи, які попросить будівля

Офісні вежі й керовані будівлі в Оттаві просять у постачальника документи значно частіше, ніж приватний дім, і це питання краще порушити вже в першому повідомленні. Якщо керівник будівлі попросить сертифікат страхування, відповідь сьогодні така: власного поліса в OH! немає, і надати сертифікат ми не можемо. Дозвіл на приміщення кухні, яку ми орендуємо, належить самій кухні.

Зустрічі, обіди на подяку працівникам і командні віхи

Кожне замовлення розраховується й збирається як окрема подія, звідси мінімум 600 $ і збирання під кожну подію. Візити клієнтів, наради керівництва, навчальні дні, обіди на подяку працівникам, загальні збори й командні віхи пасують природно. Повторні дати вітаються, і кожна планується під свій порядок денний; щотижнева підписка на обіди поки не входить до того, що робить OH!.

Робочий обід на двадцять осіб, у цифрах

За стартовою ціною обід на двадцять людей коштує 840 $ до доставки й податків, а для дванадцяти кошторис складають за мінімумом 600 $. Робочий обід — це повноцінна трапеза, тож планують 300–400 г на людину, тобто 6–8 кг на двадцять; стіл збирають на поверхні в переговорній за 45–90 хвилин, а після обіду прибирають і пакують залишки. У таблиці вище ті самі цифри з доставкою, а на нашій сторінці цін розраховано суми для 12, 20, 30 і 50 гостей.

Грудневі столи для офісу

Офісний святковий стіл має той самий формат і ті самі цифри, у грудні змінюється лише календар: п’ятниці й суботи з першого по двадцяте число розбирають першими, а вечори буднів лишаються вільними найдовше. Розрахунок на тридцять співробітників, вагу їжі й час на бронювання розписано на нашій сторінці про кейтеринг на Різдво. А вечір на роботі цілком — два формати, рахунки й доступ у будівлю — тримає сторінка про новорічний корпоратив.

Харчові обмеження на робочій сесії

На нараді гість, який сумнівається щодо страви, промовчить, щоб не переривати обговорення, тож усе навантаження лягає на картки. Запитайте про обмеження в харчуванні просто в запрошенні в календарі, надішліть їх разом з остаточною кількістю учасників, і кожна картка назве спершу страву, а потім її позначки.

З чого складається кошторис денного бронювання

Денний стіл рахують окремо для кожної події, з огляду на її порядок денний: кількість людей, тривалість перерви, чи стоїть їжа, поки триває сесія, і скільки часу на збирання дає будівля до того, як знадобиться приміщення. З цими чотирма відповідями кошторис буде точним із першого разу. Опубліковані ціни, мінімум на подію й умови — на нашій сторінці цін, а частини Оттави, куди ми доставляємо, — на сторінці районів.