Від 42 $ за гостяМінімум на подію — 600 $
Ваш кошторис
Вечірки на подвір’ї · Оттава
Свята на природі в Оттаві тривають із кінця травня до середини вересня, і все, що сонце, вітер і комахи можуть зробити з оформленим столом, треба передбачити ще до того, як завантажать фургон. На цій сторінці — що змінюється, коли стіл виносять надвір: дні народження на подвір’ї, свята в саду, шауери просто неба й літні свята. Тут же температурні пороги, запасний план на дощ і рішення про розташування, які ухвалюють за два тижні.
Підхід OH!
Як погода змінює план
| Умова | Цифра | Що ми робимо |
|---|---|---|
| Кімнатна температура | Тримається близько двох годин | Якщо довше — друга хвиля з холодильника |
| Тепліше приблизно за 32 °C | Тримається близько години | Охолоджені підставки під страви з вищим ризиком, тінь обрана заздалегідь |
| Шоколадні десерти | М’якне, коли тепліше приблизно за 24 °C | Липневий солодкий стіл складають із фруктів, тартів і печива |
| Сезон | З кінця травня до середини вересня | Раніше чи пізніше — збирання в приміщенні, а сад стає кімнатою, куди перетікає свято |
| Дощ | Запасний план узгоджують на етапі кошторису | Конкретна поверхня в домі, її довжина й глибина, та сама розкладка всередині |
| Тридцять гостей, від | 1 305 $ з доставкою в межах 25 км, плюс податки | Ті самі опубліковані цифри, що й для столу в приміщенні |
Від кінця травня до середини вересня — надійний період. У його межах температура дня впливає на план сильніше, ніж меню. У тіні молочне й в’ялене м’ясо тримаються приблизно дві години, а в спеку понад 32 °C — близько години. Найделікатніші продукти стоять на холодних підкладках, а друга партія виходить пізніше, ніж у приміщенні. Початок червня й перша половина вересня дають найлегші дні: тепле світло й температура, за якої м’який сир тримає форму.
Тверді сири, в’ялене м’ясо, мариновані й запечені овочі, оливки, крекери під накриттям, цілі фрукти, тарти із запеченою начинкою й сухе печиво добре переносять теплий день. М’який дозрілий сир на прямому сонці розпливається за двадцять хвилин. Усе з майонезом чи вершками лишається в домі або ненадовго виходить на холодній підставці. Шоколад м’якне, коли тепліше приблизно за 24 °C, тож у липні солодкий стіл складають із фруктів, тартів і печива.
Місце для столу вирішують до дати й фіксують у плані: якщо шукати тінь уранці в день свята, викладка зазвичай опиняється поруч із баками для сміття.
Запасний план погоджують на етапі кошторису: конкретна поверхня в домі, її довжина й глибина і та сама розкладка, перенесена всередину. Літній дощ в Оттаві зазвичай швидкий і минає за годину, тож рішення часто ухвалюють опівдні, телефоном. Якщо все погодити за два тижні, у день свята на одне рішення менше, а збирання в будь-якому разі почнеться вчасно.
Про вітер зазвичай ніхто не думає, а саме він псує фото. Посуд для подачі підбирають важкий, легкі речі притискають або не ставлять зовсім, картки закріплюють. На траві чи терасі з нахилом стіл вирівнюють, перш ніж щось на нього ставити, бо нахил у два градуси видно на кожному фото, і все кругле скочується до одного краю. Напої ставлять на окрему поверхню, щоб ніхто не тягнувся до них через їжу.
Приблизно із середини серпня оси в оттавському саду — справжня проблема для солодких страв і відкритих напоїв. На практиці допомагає ось що: тримати солодкі страви накритими, доки не настане їхній час, ставити смітник далеко від столу, накривати напої кришками й ставити викладку подалі від квітів. Бронювання на кінець серпня ми плануємо з урахуванням цього, і нагадувати нам не треба.
Влітку шауери, дні народження, річниці й випускні переходять надвір, і залежно від часу доби формат стає бранчем, святковим столом чи прийомом. Сезонні овочі, ягоди й кісточкові фрукти, випічка, тверді сири, солоні закуски й невеликі солодощі складають літній стіл, який не обтяжує спекотного дня. Стіл у саду — це фуршетний стіл без найделікатнішої половини меню; повністю формат описано на нашій сторінці про фуршетні столи. Фестиваль, ярмарок чи громадський пікнік просто неба — на нашій сторінці про кейтеринг на заходи.
Потік гостей спрямовують подалі від грилів і від шляху, яким носять страви, тож черга не перетинає маршрут гарячої сковороди. Здається дрібницею, проте саме від цього залежить, чи буде в саду спокійно, чи біля дверей на терасу виникне затор, крізь який хтось проноситиме щипці.
Найбільше літніх бронювань — у приміських дворах, особливо в Канаті, Барргейвені й Орлеані, де глибокі ділянки, а кухні виходять просто в сад. Усі райони, куди ми доставляємо, і те, як рахують доставку за межами радіуса, — на нашій сторінці районів.
Збирання надворі рахують за тими самими опублікованими цифрами, що й у приміщенні, а план тіні, охолодження страв і запасний план на дощ одразу входять у кошторис. Ціна за гостя, мінімум на подію, вартість доставки, умови завдатку й скасування — усе на нашій сторінці цін, тож усю суму видно ще до того, як ви закріпите літню дату.
Надворі картки мають витримувати вітер і читатися на яскравому сонці, тож їх закріплюють і друкують великим шрифтом: спершу назва страви, під нею позначки про склад. Надішліть алергії разом з остаточною кількістю гостей, а все серйозне обговоримо до дати, так само як для столу в домі.
Куди привозимо цей стіл
Умови коротко
Усі ціни й умовиЯк відбувається замовленняНадішліть нам дату
Відповіді на питання
Приблизно дві години в тіні в м’який день для всього, де є молочне чи в’ялене м’ясо, і приблизно годину, коли в саду понад 32 °C. Надворі ми заздалегідь плануємо тінь, ставимо холодні підкладки під найделікатніші продукти й тримаємо другу партію в холодильнику, а весь план записуємо в кошторис до дати.
1 260 $ за стартовою ціною 42 $ за гостя плюс 45 $ за доставку й оформлення на місці в межах 25 км: разом 1 305 $ за тридцять гостей на подвір’ї, плюс податки. Збирання надворі рахують за тими самими цифрами, що й у приміщенні, а план тіні, охолодження страв і запасний план на дощ одразу записують у кошторис; підсумки для 12, 20, 30 і 50 гостей — на сторінці «Ціни».
Надійний сезон для оформленого столу надворі — з кінця травня до середини вересня, а найлегші дні — на початку червня й у першій половині вересня. Раніше чи пізніше ми плануємо збирання в приміщенні, а сад стає кімнатою, куди перетікає свято.
Розкажіть про харчові вподобання й алергії під час запиту. Ми підберемо відповідні страви й чітко підпишемо стіл. Для важких і небезпечних для життя алергій ризик перехресного контакту обговорюємо до бронювання, а гарантувати приготування без алергенів на спільному столі ми не можемо.
Уже є дата?
